Danmarks bedste romkugle er fra Bjerringbro: 2000 bliver rullet på én dag
- 27 mar, 2026
- Nyheder
Konditor Anette Drengsgaard fra Bjerringbro har vundet guld i Danmarks Bedste Romkugle. Tre slags rom og målrettet udviklingsarbejde sikrede sejren – og har sendt produktionen op på 2000 romkugler på én dag.
Konditor Anette Drengsgaard fra KonditorBager i Bjerringbro er netop vendt hjem fra Nordens største fødevaremesse, Foodexpo i Herning, hvor hun løb med sejren og nu kan kalde sig vinder af Danmarks Bedste Romkugle. Sejren kommer efter flere års målrettet arbejde – og en klar ambition om at forbedre en allerede stærk opskrift, der for to år siden sikrede hende en sølvmedalje.
– Efter vores sølvmedalje for to år siden havde vi et rigtig godt udgangspunkt, og det har vi arbejdet videre med og perfektioneret. Vi har testet og testet i rigtig mange timer, så det betyder hamrende meget for os, at det hårde arbejde bliver påskønnet på den her måde, siger Anette Drengsgaard.
At hun leverede den bedste romkugle blandt de i alt 28 deltagere kan tydeligt mærkes i bageriet i Bjerringbro, hvor tempoet er skruet helt op.
– Vores kunder har fået nys om det, så vi forventer interessen bliver stor. Alene i dag laver vi 2000 romkugler, så vi arbejder hurtigt, og adrenalinen pumper, siger Anette Drengsgaard.
Tre slags rom og mørk chokolade
Romkuglen er bygget op af en trøffelmasse bestående af mazarinkage, chokoladekage og wienerbrød samt en række hemmelige ingredienser og ikke mindst tre forskellige slags rom, som giver en dyb og karakteristisk smag. Uden på trøffelmassen er et lag blød chokoladecreme lavet på to forskellige cremer, og til sidst bliver romkuglen håndrullet i et lag smeltet 60 procent mørk chokolade med sukkeristede nødder.
– Den er god, fordi jeg har været tro mod, at det er en klassisk romkugle med klassisk romkuglesmag – bare virkelig godt lavet. Efter andenpladsen sidste gang vidste jeg, at vi skulle arbejde med mørk chokolade næste gang, og efter mange forsøg er det heldigvis lykkedes at finde frem til den perfekte kombination, forklarer Anette Drengsgaard.
Fra restprodukt til præcision
Arbejdet med at perfektionere romkuglen er ifølge konditoren også et udtryk for, hvordan håndværket har ændret sig gennem tiden.
– I gamle dage var en romkugle jo restprodukter, men i dag er ingredienserne finjusteret ned til mindste detalje. Vi ved 100 procent, hvad der kommer i, og det er præcis det produkt, vi vandt med, som vi også laver og sælger i butikken, siger Anette Drengsgaard.
– Ovenpå på sejren må jeg indrømme, at vi har svært ved at få armene ned igen. Vi tænker ikke på andet end romkugler i dag, og der er rigtig højt humør i bageriet, afslutter hun.
