Groes Bageri bliver til KonditorBager i Løgstør
- 11 jun, 2026
- Nyheder
Groes Bageri i Løgstør bliver fra 17. juni en del af KonditorBager. Medlemskabet skal blandt andet give nye idéer og inspiration til bageriet, der snart har været i bagermesterens familie i 60 år.
Groes Bageri har gennem årtier været en fast del af bybilledet i Løgstør, og den 17. juni tager bageriet hul på et nyt kapitel som medlem af KonditorBager. Ifølge bagermester Morten Thomsen, som driver bageriet sammen med sin kone Anette, som mange kunder kender fra butikken, skal medlemskabet styrke det lokale bageri.
– Vi kommer selvfølgelig fortsat til at stå for det gode håndværk og den kvalitet, vores kunder forventer fra os, og det er de samme mennesker, man møder bag disken. Samtidig kan vi nu som del af et større fællesskab få sparring, inspiration og nye idéer, som kommer til at styrke vores sortiment i butikken. Det ser jeg frem til, siger bagermester Morten Thomsen.
Næsten 60 år i familien
Groes Bageri har været i Morten Thomsens familie i næsten 60 år. Farfaren overtog bageriet fra fru Groes i 1967, i 1985 overtog Mortens forældre, inden han selv blev medejer i 2007. Butikkens lange historie har også gjort, at beslutningen om at blive en del af KonditorBager skulle overvejes grundigt.
– Efter selv at have drevet bageriet gennem rigtig mange år, er det godt med nogle nye indspark og lidt nytænkning. Vi kan rigtig godt lide konceptet, hvor vi kan få sparring i forhold til at drive en sund forretning og udvikle spændende produkter, mens man stadig er herre i eget hus, siger Morten Thomsen og tilføjer:
– Vi får også hjælp til administrative opgaver som for eksempel markedsføring, så vi kan fokusere endnu mere på at kræse om det, vi brænder for, nemlig bagværket.
Imødekommer efterspørgsel på surdej
Mens kunderne i bageriet i høj grad kan forvente det samme lokale sortiment, som de er vant til, løfter bagermesteren dog sløret for, at surdejsbrød og sandwiches kommer til at fylde mere.
– Vi har oplevet en stor efterspørgsel på surdejsbrød og -boller, så det er noget, vi kommer til at fokusere mere på. Derudover kommer vi også til at kigge mere på at lave sandwiches og mad på farten, som jeg også tror vil passe mange af vores kunder godt, siger Morten Thomsen og slår fast:
– Det er stadig det gode håndværk og en god relation til kunderne, der er det vigtigste, og vi glæder os til at tage imod alle som én i butikken.
