Vi er tredje generation af bagere. Vores bedsteforældre startede bageri i 1928, så jeg er vokset op med duften af friskbagt. Selvfølgelig skulle jeg være bager – det kunne ikke være anderledes.

Der er mange. Men skal jeg fremhæve en, bliver det hindbærsnitten.

”Gode råd” er små tynde og sprøde småkager bagt i vaffeljern. Jeg fik dem hos min moster i Sønderjylland, og de var fantastiske.

Hvor meget man kommer til at holde af sine kunder. Både de faste, du møder året rundt og alle turisterne, der kommer om sommeren.

Corona lagde landet ned. Først blev alle sommerhusudlejninger aflyst, og det betød en skræmmende stilhed i butikken i Henne Strand. Og så eksplosionen, da det hele åbnede igen, turisterne væltede tilbage og vi fik historisk travlt. En rutsjetur vi aldrig glemmer.

Foruden alle meltyperne må det være kransekagemasse.

Hold dig i form.

Mine bageovne. Uden dem går alt i stå.

Duobrød med malt og kerner.

Kajkagen er blevet legendarisk. Folk køber dem ligefrem med hjem som en souvenir.

Skønt, sjovt og hårdt arbejde.